Home Klinik Kedokteran

manusia > tubuh > makanan > gizi > protein

Protein

Edisi 0.4
Oleh : dr. Asep Subarkah

Pengertian

Protein adalah jenis biomolekul, polipeptida alami, makromolekul, polimer dan gizi berupa kombinasi asam amino dalam tubuh baik intravaskuler maupun ekstravaskuler.

Sinonim : zat putih telur

Gambar Protein

Protein

Penjelasan

Protein dalam tubuh dibentuk dalam sel yang dikendalikan oleh nukleus melalui mRNA.
Protein intravaskuler dalam plasma darah lebih tinggi kadarnya daripada protein ekstravaskuler (termasuk protein jaringan interstisial dan protein limfe) yang akan kembali masuk ke dalam plasma darah.
Protein ekstravaskuler terdapat dalam jaringan, cairan serebrospinal, cairan mani, eksudat (seperti eksudat serosa & eksudat fibrinosa) dan transudat.

Struktur Kimia

Unsur Penyusun

karbon (C)
hidrogen (H)
oksigen (O)
nitrogen (N)

Molekul Penyusun

asam amino

Biokimia

protein diserap oleh usus halus dalam bentuk asam amino
hidrofilik
larutan protein terdapat dalam plasma darah
tempat sintesis protein di sitoplasma dan dikendalikan oleh nukleus
protein mengalami katabolisme membentuk asam amino

Jenis

protein hewani
protein nabati

protein darah : perubahan protein darah dari perubahan hematologi sebagai respon sistemik dari radang
protein S (spike protein) : protein antigen utama virus corona dalam menginfeksi spesies hostnya, penentu tropisnya & struktur utama penulisan gen.

Fungsi

katalis oleh enzim
transpor oleh hemoglobin
penyimpanan oleh ferritin
mekanik oleh kolagen
pergerakan oleh filamen
pelindung oleh antibodi
informasi oleh hormon dan rodopsin
sumber energi
pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan
mengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel
cadangan makanan
penyusun membran sel
penyusun lipoprotein

Contoh

antibodi
antigen
enzim
ferritin
fibrin
filamen
hemoglobin
hormon
keratin
kolagen
rodopsin
sitoskeleton

Sumber

daging
ikan
telur
susu
tumbuhan berbiji
suku polong-polongan
kentang

Diagnosis

Jumlah protein dalam

cairan serebrospinal : 15-45 mg/dl di daerah lumbal dan 5-15 mg/dl di daerah ventrikel
eksudat : > 3 gr/dl
transudat : < 3 gr/dl
protein plasma eksudat : > 0,5
protein plasma transudat : < 0,5

Penyakit

demam tifoid
ensefalitis
hemeralopi
hiperemesis gravidarum
kurang energi protein
kwashiorkor
marasmus
meningitis
nefrolitiasis : kurangi konsumsi protein hewani karena pemicu kambuhnya batu ginjal
preeklamsia
rambut rontok
sirosis hati
stroke
trauma asam kuat : koagulasi protein akan menyebabkan luka korosif yang kering seperti kertas
xeroftalmia

Obat

Istilah

Referensi

Yohanis Ngili. 2010. Biokimia Dasar. Bandung; Rekayasa Sains. Hal. 37-70.
Yayan Sunarya. 2012. Kimia Dasar 2 : Berdasarkan Prinsip-Prinsip Kimia Terkini. Bandung; Yrama Widya. Hal. 554.
Larry Gonick & Craig Criddle. 2006. Kartun Kimia. Jakarta; Kepustakaan Populer Gramedia. Hal. 238-239.
Kementerian Kesehatan RI. Buku Kesehatan Peserta Didik. Hal. 20.

ARTIKEL TERBARU

Apendisitis Akut

ARTIKEL FAVORIT

Vulnus Excoriatum

Droplet Infection

Ergotamin Kafein

Spermatosit Primer

SPONSOR

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z

Update 14/06/20